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Shrub del bosco

Ingredienti: 250 g lamponi - 250 g mirtilli - 200 g zucchero di canna - 200 cl di aceto di vino rosso

1 Metti i frutti di bosco e lo zucchero in una pentola media e mescola. 

2 Copri con pellicola e metti in frigorifero per una notte. 

3 Filtra il composto e ponilo in una pentola più piccola. 

4 Sciogli bene lo zucchero aggiungendo l’aceto. Passa un bicchiere di aceto nel colino usato, per utilizzare tutto lo zucchero. 

5 Ripeti l’operazione e conserva in frigorifero. Lo shrub è pronto e dura una settimana. 

Con questo metodo si possono tentare anche altri abbinamenti. Per esempio, nella stagione invernale si può provare a preparare uno shrub con mela e cannella, oppure pera e zenzero. O ancora, più complessi, con pomodoro, sedano, sale, zucchero e aceto di mele.