Per 4 persone: 200 g insalata al taglio - 10 fiori eduli - 3 cucchiai di semi di chia - 1 avocado maturo - 1 mela croccante - 1 fetta di pane - tabasco verde - olio - sale

1 Taglia il pane a dadini e friggilo in padella con un poco d’olio.

2 Sbuccia l’avocado e, dopo aver estratto il nocciolo, taglia la polpa a fette di circa un centimetro di spessore. Affetta la mela sottilmente.

3 In un piatto da portata riunisci l’insalata, l’avocado a fette, la mela, i fiori eduli, i crostini di pane e i semi di chia.

4 Prepara il condimento emulsionando l’olio con il sale e qualche goccia di tabasco verde a piacere. Distribuiscilo sull’insalata e servi immediatamente.