E’ il mese della fermentazione e mentre A Tavola di novembre porta in tavola quella acetica, a Genova va in scena una tre giorni per scoprire quella innescata dai lieviti.
Infatti i segreti della fermentazione saranno uno dei temi chiave del prossimo Genova Beer Festival (III edizione) organizzato dall’associazione culturale Papille Clandestine a Villa Durazzo Bombrini di Genova Cornigliano (e se ne parlerà con Scientificast). Sul palco del Genova Beer Festival si parlerà anche di rivoluzione del luppolo italiano (con Eugenio Pellicciari), dell’interpretazione italiana dei classici stili birrai (con Luca Giaccone), fino all’ABC della degustazione curato da Simone Cantoni. Ci sarà anche spazio per lo show cooking con abbinamento cibo-birra, dove le birre liguri saranno interpretate da chef genovesi, e all'abbinamento birra-cioccolato.
Soprattutto però ci sarà spazio per i microbirrifici artigianali, con alcuni nomi ormai affermati sul panorama italiano (da Scarampola a Brùton, dal Birrificio Italiano a Maltus Faber) per arrivare a giovani realtà di grande interesse. Sempre più ampio lo spazio dedicato agli street food che salgono a 8 e offriranno dai piatti tipici liguri come trofie e cima a proposte di pesce sfiziose come fritti e acciughe o un gulash a regola d’arte. 

L’accesso è libero e per le consumazioni la formula resta quella a gettoni, che quest'anno saranno l'unica moneta utilizzabile all'interno del festival (anche per gli stand gastronomici).
All'ingresso, si viene forniti di bicchiere, tracolla e guida al festival. I gettoni danno diritto a 10 cl (1 €) o 20 cl (2 €) di birra. Ogni birrificio potrà presentare una birra speciale, il cui prezzo sarà a discrezione del birraio. 

Il Genova Beer Festival apre venerdì 20 ottobre (dalle ore 18.00 all’1.00) e prosegue sabato (ore 12.00 - 1.00) e domenica (ore 12.00 - 22.00).

Genova Beer Festival 
Dal 20 al 22 ottobre 
Villa Durazzo Bombrini 
Via Muratori 5
Genova