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Fabio Molinari

Fontanellato (PR) - Spigaroli al Labirinto

Martedì, 21 Giugno 2016 00:00
La storia della famiglia Spigaroli si lega in maniera indissolubile a quella della Bassa Parmense. Per capire la loro filosofia bisogna respirare quelle nebbie e quel microclima capace di rendere unico il Culatello di Zibello che proprio loro hanno contribuito a rilanciare. Il quartier generale dei fratelli…

Genova - Pietro Romanengo fu Stefano

Giovedì, 21 Aprile 2016 00:00
Ha compiuto due secoli quello splendido salotto di boiserie e marmo che è il negozio Pietro Romanengo fu Stefano di Genova. Siamo nel cuore della città, in via Soziglia, in una bottega storica così preziosa da essere vincolata dal Ministero per i beni culturali e ambientali. La…

Gli ‘mpanatigghi, segreto delle monache

Mercoledì, 23 Marzo 2016 00:00
Gli ‘mpanatigghi: dolce da Quaresima oppure no? Leggenda vuole che le monache avessero modificato, inserendo la carne nell’impasto, un dolce adatto ai giorni di magro. L’obiettivo era aiutare segretamente i frati a sostenersi. E’ una leggenda antica che arriva dalla Sicilia del cioccolato: Modica. Sciascia definiva gli…

Il calzone di San Giuseppe

Giovedì, 17 Marzo 2016 00:00
San Giuseppe è protagonista del culto popolare soprattutto tra Campania (dove si celebra gastronomicamente con le celebri zeppole) e Molise. A Riccia (Cb) il Santo si celebra con una serie di riti (la Devozione) che durante tutta la settimana uniscono preghiera e preparazione dei cibi secondo una…

La cucina della canapa viaggiante

Venerdì, 19 Febbraio 2016 00:00
Da Torino uno dei migliori street food d'Italia...a tema canapa!