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A Tavola di Marzo per una tavola... senza sprechi!

A Tavola copertina marzo 2018

Arriva in edicola A Tavola di Marzo per un mese senza sprechi a tavola e nella vita di tutti i giorni. 

Attenti sulle tavole ma attenti anche… nella spazzatura. Quanto viene sprecato ogni giorno, ogni mese, ogni anno? Quanto cibo finisce dalla dispensa al cestino? Per ovviare a questo problema A Tavola propone un approfondimento speciale sulla cucina del non spreco iniziando da A Tavola Senza Avanzi, per un menù che valorizza l’ ingrediente per intero al di là  della pezzatura. 

A tavola senza avanzi, topinambur

La cucina degli avanzi però ha fatto breccia anche tra le “stelle”. Abbiamo intervistato Dan Barber, ideatore del progetto WastED, che non ha dubbi: niente sarà più come prima. 

Wasted e riciclo

Anche a casa però possiamo iniziare a sprecare di meno modificando leggermente le nostre abitudini nella spesa. Bastano solo dei piccoli passi come spiegato, e illustrato, da Lisa Casali in A Tavola con La Curiosità
A volte basta semplicemente organizzarsi con qualche lista della spesa, formulata in modo efficace pensando anche al menù della settimana. A Tavola vi viene in aiuto, creandole per voi: quattro liste diverse, due per il frigo e due per la dispensa, da avere sempre a portata di mano per evitare "doppioni" nella spesa, un menù settimanale e una griglia per la lista della spesa. Le trovate a questo link 


piazza di pane

In A Tavola con la Scienza si svelano i dubbi che spesso si hanno davanti a del cibo in scadenza: è da buttare o no? Come si legge un’etichetta? 

In A Tavola con il Libro scopriamo le grandi opere dedicate alla cucina degli avanzi da Guerrini a Bottura passando per una cucina del non spreco istituzionalizzata tra le due guerre. 

cibo e guerra

Alla scoperta del quinto quarto con A Tavola con la Carne, un taglio poco nobile, spesso bistrattato. Perfetto per evitare lo “spreco” nel portafoglio e creare un menù ottimo e gustoso.

A Tavola con l'agnello

E poi ancora A Tavola in Festa, con la festa del Papà,  A Tavola Senza Glutine, con la Black Mimosa e polpette, e molto altro! 
A Tavola di Marzo è in edicola e in versione digitale e interattiva su Apple Store, Google Play e Kindle a partire dal 19 febbraio.

Avanzi di pesce

Luca Perego tartellette con le fragole

Black mimosa ricetta senza glutine

polpette e polpettoni

festa del papà le ricette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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