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Crostoni con ricotta e pomodorini confit

Preparazione: 15 min (pomodorini) + 10 min (crostoni) - Cottura: 1 h e 30 min circa (pomodorini)  + 10 min (crostoni)

 Facile

Per 6 persone: Per i pomodorini confit: 1 cestino di pomodorini ciliegini - 1 spicchio d’aglio - 2 cucchiai di origano secco - 2 cucchiai di zucchero semolato - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - pepe q.b. Per i crostoni: 6 fette di pane casereccio - 200 g ricotta di pecora - pomodorini confit q.b.

1 Dopo aver lavato i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita con carta forno, con la parte della buccia verso il basso.

2 Sbuccia l’aglio, tritalo finemente e distribuiscilo sui pomodorini, poi spolverali con l’origano e lo zucchero. Distribuisci una generosa dose d’olio e, infine, aggiungi sale e pepe a piacere. Cuoci nel forno già caldo a 150 °C per circa 1 ora e mezza, poi sforna e lascia raffreddare.

3 Prepara i crostoni. Metti le fette dipane sotto il grill del forno già caldo e falle tostare su entrambi i lati. Togli dal forno e spalma la ricotta su ogni fetta; distribuisci infine i pomodorini confit e servi subito.