Preparazione: 5 min - Cottura: 10 min
Facile
Veloce
Per 4 persone: 280 g tagliolini all’uovo - 4 tuorli sodi - 50 g burro - 2 limoni non trattati - 1 rametto di prezzemolo - sale
1 Rassoda le uova, sbucciale e tieni solo i tuorli.
2 Fai cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere a fuoco dolce il burro con la buccia tritata dei limoni e un po’ di prezzemolo tritato.
3 Scola la pasta e passala nel burro, condisci bene e servi con i tuorli sbriciolati sui tagliolini e ancora una spolverata di prezzemolo.
Tip: Per sbriciolare i tuorli a mimosa, utilizza uno spremiaglio.