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Insalata di cetrioli, ravanelli con panna acida e finocchietto selvatico
Preparazione: 15 min - Riposo: 1 hFacile Si può preparare prima Read More -
Conchiglie con tonno, sedano, mozzarella e capperi
Preparazione: 15 min - Cottura: 10 min Facile - VelocePer 4 persone: 400 g conchiglie semi integrali - 200 g mozzarella intera o a bocconcini - 120 g tonno in olio extravergine… Read More -
Tartine di segale con salmone marinato, mirtilli e salsa allo yogurt
Preparazione: 20 min - Riposo: 4 h (marinatura)Facile Read More -
Girelle di frittata con erbette e caprino
Preparazione : 20 min - Cottura: 30 min Facile Read More -
Muffin fave e pancetta
Preparazione: 15 minuti - Cottura fave: 15 minuti - Cottura muffins: 20 minutiFacile Veloce Read More -
Spigola al cartoccio con patate
Preparazione: 20 min - Cottura: 20-25 min Facile - Veloce Read More -
Insalata di calamari con riduzione di aceto e anacardi
Preparazione: 20 min - Cottura: 20 min Facile Veloce Read More -
Tacchino ripieno di rucola avvolto in foglie di limone
Preparazione: 10 min - Cottura: 45 min Facile Read More -
Gelato magico alla vaniglia
Facile - Veloce Preparazione: 10 min - Riposo: 3-4h in freezer Per 500g circa di gelato: 200 ml panna da montare non zuccherata (anche vegetale)- 170g latte condensato - 1/2bacca di… Read More -
Gelato magico al pistacchio
Facile - VelocePreparazione: 10min - Riposo: 3-4h in freezer Per 500gr circa di gelato: 200 ml panna da montare non zuccherata (anche vegetale) - 170g latte condensato - 1/2 bacca di vaniglia… Read More
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Su questo numero di A Tavola parliamo di grandi dolci classici, quelli che tutti gl...
I 5 locali prêt-à porter - Milano
Chiamateli prêt-à porter, prêt a mangè, con l’anglosassone, e abusatissimo, street ...
Tutti pazzi per i supercibi
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Su A Tavola di Maggio c’è una dedica per la mamma: un intero menù pensato per lei c...
Ricette: appena uscite dalla nostra cucina
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Gelato magico al pistacchio
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Gelato magico alla vaniglia
Facile - Veloce Preparazione: 10 min - Riposo: 3-4h in freezer Per 500g circa di gelato: 200 ml panna da montare non zuccherata (anche vegetale)- 170g latte condensato - 1/2bacca di...
Gelato mandorle e caffè
Facile - Si può preparare prima Preparazione: 10 min - Riposo: minimo 3-4 h Per 4 ghiaccioli: 100ml caffè fatto con la moka - 125g panna fresca - 25g miele delicato liquido...
Insalata di cetrioli, ravanelli con pann…
Preparazione: 15 min - Riposo: 1 hFacile Si può preparare prima
Insalata di cous cous, lenticchie e pepe…
Preparazione: 15 min - Cottura: 20-25 min Facile Veloce Si può preparare prima
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Torneremo a nutrirci di piante selvatiche. È certo questo l’auspicio di Valeria Margherita Mosca, “Research & training, forager & chef” (ci tiene molto alla sua qualifica). Valeria non è chef...
Renato Bosco: il pizza ricercatore e il suo progetto FD…
Renato Bosco titolare di Saporè a San Martino Buon Albergo di Verona, è un vero appassionato di panificazione, sempre sorridente, molto amichevole, un personaggio dall’entusiasmo travolgente, senza contare che...
Niko Romito: l’alta ristorazione può essere alla portat…
Il viaggio che Niko Romito ci permette di fare durante Identità Golose 2017 parte dalla cucina d'autore di un grande chef per arrivare alla ristorazione collettiva. Parla esplicitamente di “mense...
Seppia e cioccolato, ma non solo: il capitano Alfonso C…
Di ricette creative ne conosciamo tante. La libertà da sempre guida i migliori chef, italiani e stranieri, i quali possono danzare tra i fornelli con ingredienti e piatti originali. Alfonso Caputo,...
Chef Mauro Uliassi e … 50 sfumature di mare
Sono 50 e forse qualcuna di più le sfumature di mare che lo chef Mauro Uliassi ci ha presentato parlando della sua idea di cucina.
Paolo Lopriore: la rivoluzione della convivialità
“Ormai viviamo la tavola nel modo sbagliato: abbiamo acquisito un comportamento, sia a casa che al ristorante, che non ci appartiene. È disumano, lo facciamo senz’anima. I camerieri ci infastidiscono,...
Richard Toix: la libertà che guida … il cuoco
Se si domanda a Richard Toix in cosa consista il suo lavoro risponde in un solo modo: “cerco di portare felicità alle persone”. Potremmo definire il grande chef stellato francese...
Verdure nere e riciclo di acqua: sostenibilità e creati…
Le verdure nere di Matt Orlando, giovane chef di San Diego e di stanza al ristorante Amass di Copenhagen, sono una curiosità; ma da una stranezza che troviamo sui fornelli...
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“Le persone non sanno fare la spesa e pensano di comprare prodotti sani: questo è il dramma di una società che sta perdendo la sua cultura gastronomica”. Le parole hanno...
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Valentino Palmisano, chef del ristorante La Locand…
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Meringue Lemon Pie
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Sergio Anastasia
Psicoamante della buona tavola. Mi dedico alla cucina come un'occasione per recuperare dalla memoria ciò che di buono c’è nella vita. Perché sono fiducioso che nella vita ci sia sempre qualcosa di buono. Basta aver curiosità, passione e voglia di riscoprirsi.>>
Simonetta Nepi & Maurizio Pelli
L'Italian cuisine, ovvero il nostro migliore ambasciatore nel mondo: l'autentica cucina italiana, raccontata da chi la fa e che ogni giorno si prodiga per sconfiggere la pizza al ketchup e altri mostri. >>
Alessandra Gennaro
Michela Bramati
Scopre d'essere celiaca e impara a conoscere il cibo. Terapista alimentare, ama mangiare naturalmente gluten free. >>
Luca Perego
Pasticciere per lavoro e per passione. Attraverso le mie ricette e i miei scatti voglio condividere il mio amore per i dolci, che sono diventati per me uno stile di vita. >>
Simone MatriscianoLe sfumature della cucina italiana raccontate con sana ironia, tra originalità e moda, riverenza e irriverenza: tra bianco e nero >>