Penne con pomodorini, cipollotto, olive e ricotta salata

Preparazione: 10 min - Cottura: 10 min

Facile

Veloce

Si può preparare prima


Per 4 persone: 400 g pomodorini datterini - 400 g penne rigate -
100 g ricotta salata - 80 g cipollotto mondato - 80 g olive leccine o taggiasche denocciolate - 20 g menta fresca - 20 g prezzemolo fresco - sale marino integrale - olio extravergine di oliva - pepe macinato al momento (a piacere) 

1 Lava i pomodorini, il cipollotto, la menta e il prezzemolo. Affetta i pomodorini e il cipollotto. Taglia le olive a rondelline. Spezzetta con le mani la menta e il prezzemolo. Grattugia la ricotta con la grattugia a fori larghi (prima mettila nel congelatore per una decina di minuti, così sarà più semplice). 

2 Cuoci le penne al dente in acqua leggermente salata. Scolale, trasferiscile in una zuppiera, condiscile con 4 cucchiai di olio e mescola. Aggiungi i pomodorini, le olive, il cipollotto, la menta e il prezzemolo. Mescola bene. 

3 Distribuisci nei piatti e completa con la ricotta e una macinata di pepe. 

 

Dolcissimamente
Dolci

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Mag 12, 2016
Dolci

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Lug 27, 2017
Dolci

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Mag 08, 2018
Dolci

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Mag 04, 2018
Dolci

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Feb 23, 2016
Dolci

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Lug 27, 2017
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