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Spezzatino di manzo con birra e patate

Preparazione: 10 min - Cottura: 1 h 

Per 4 Persone: 600 g di spezzatino di manzo - 66 cl birra scusa - 700 g patate - 3 spicchi di aglio - 1 cipolla - 1/2 carota - 1 rametto di timo - 3 foglie di alloro - sale - pepe - olio 

1 Affretta finemente la cipolla e trita la carota, poi falle appassire in un regime con un filo d’olio. 

2 Aggiungi la carne e, mentre questa rosola, unisci il timo, l’alloro e l’aglio schiacciato. Taglia le patate a dadini non troppo grandi, o mettile intere se hai a dsiposizione delle patate novelle. Aggiusta di sale e pepe. 

3 Innaffia tutto con la birra e lascia cuocere lo spezzatino coperto per circa un’ora. Aggiungi altra birra o acqua se noti che il sughino sta per ridursi troppo. Servi caldo.