Ciripizza
Classica pizza napoletana con pomodori di San Marzano e mozzarella di Bufala, ma anche versioni integrali. Si può richiedere l’impasto medio o doppio, per chi la preferisce più alta e morbida.
Via Canonica 81, 20154 Milano 02 36561221
Antica Pizzeria Fiorentina
Tappa obbligata per i fan della pizza al trancio, alta e croccante. Da scegliere nella versione classica tipo Margherita o con aggiunta di ingredienti a scelta.
http://www.anticapizzeriafiorentina.it/
Biagio
Una delle pizzerie storiche della città. Impasto morbido e ingredienti genuini. Il locale è accogliente, ma piccolo. Meglio prenotare.
Via Vincenzo Monti, 28, 20123 Milano 02 4987166
Sibilla
Panche di legno e ambientazione spartana nel cuore della vecchia Milano. Pizza rigorosamente napoletana, soffice e con bordo alto. Qualche volta il cuoco si diletta con formati a cuore.
Via Mercato 14, 2012 Milano 02 3966 3561
Am
Pizze basse e croccanti. La scelta è tra Margherita, Marinara e poche altre, tutte realizzate con ingredienti di qualità. Pomodori Pachino, acciughe di Aspora, capperi di Pantelleria e origano selvatico calabrese.
http://www.pizzaam.it/
Dry
Ambientazione cool con echi newyorkesi. Pizze piccole e firmate dallo chef Andrea Berton. Originali le varianti con ventresca di tonno, lardo o cipolla brasata. Ottime anche le focacce. Non proprio a buon mercato.
http://www.drymilano.it/
Lievito Madre
Il regno del celebre pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo è a due passi dal Duomo. Le pizze sfornate ogni giorno sono solo 400, l’impasto è fatto a mano, gli ingredienti bio e l’attesa per trovare un posto piuttosto lunga…
Largo Corsia Dei Servi (Corso Vittorio Emanuele II, 24/28), 20122 Milano - 02 45375930
Piccola Ischia
Pizza tradizionale campana in tantissime versioni, ce ne è anche una a sorpresa, e in tre formati: piccolo, medio e grande.
http://www.piccolaischia.it/
Spontini
Altra Mecca per i fan del trancio. Impasto morbido e cotto a legna, unica scelta di Margherita con acciughe. Se siete molto affamati potete optare per la versione “abbondante” in uno dei sei ristornati in città.
http://www.pizzeriaspontini.it/
Coke
Qui la pizza si mangia nella versione “romana”, bassa, croccantissima e molto larga.
Via Pavia, 10, 20136 Milano
- 02 839 4886
