Il panorama culinario romano accoglie così un nome noto a livello mondiale: dopo aver aperto ristoranti da Londra a New York, arrivando sino a Dubai e a Bangkok, Rainer Becker porta una ventata d’aria fresca nel Bel Paese.

Chef di fama mondiale, Becker si specializza nella cucina orientale nei suoi anni di permanenza a Tokyo, dove apprende l’arte culinaria tradizionale giapponese. Ma Zuma non propone solo una ricca offerta di piatti orientali, promette anche un’atmosfera elegante e rilassata, che unisce il contemporaneo al tradizionale nell’arredamento stesso: ceramiche Tohiki e bambù sospesi accompagnano i clienti sin dai primi passi all’interno del locale.

Varcare le porte del ristorante equivale così a immergersi in un sogno, un mondo le cui leggi sono stabilite dalla filosofia di vita (e di cucina) dello chef Becker. In un ambiente sofisticato e raffinato, muri di vetro si alzano dal pavimento fino al soffitto e graniti scolpiti vengono illuminati da lanterne dal sapore orientale.

Non manca la vita notturna: alla sera oltre al ristorante anche il bar al quinto piano, sulla terrazza, si anima e sovrasta dall’alto la capitale, riempiendosi di vita e volti noti, grazie ai DJ e alla vista spettacolare. 

Per quanto riguarda il menù, i piatti di Zuma rispecchiano appieno l’esperienza di vita dello chef e offrono un’avventura gastronomica completa grazie alle tre cucine del locale: la cucina principale, il bancone del sushi (classico intramontabile tutto giapponese) e la griglia robata. Quest’ultima è il fulcro dell’intero ristorante, una particolarità iconica del brand Zuma, ma cos’è una griglia robata?

E' una griglia a carbone caratteristica della tradizione giapponese settentrionale, in grado di cuocere i cibi molto lentamente e donare loro un sapore unico e delicato.

Per info e prenotazioni: +39 06 992 666 22  
Sito web:www.zumarestaurant.com